Limón persa, también conocido como citrus latifolia, lima persa, lima de tahití, limón périsco, limón mesina, lima Bearss o limón sin semillas, es una fruta de unos 6 cm de diámetro aproximadamente, de extremos puntiagudos, generalmente verdes, con una piel más gruesa y menos aromática que la lima ácida.
El limón Persa es una de las principales exportaciones de México
Las ventajas de esta fruto respecto a la lima ácida es que es más grande, no tiene semillas, aumenta la fuerza, la ausencia de espinas en los árboles.
Son menos ácidos y no tienen la amargura de la lima ácida que enmascaran sus otros sabores. El árbol necesita temperaturas entre 22 y 28 ° C para un buen desarrollo. Requiere lluvias en 1200 mil dos mil milímetros por año, y si se riega con frecuencia, constantemente crecen y llevan flores. |
El jugo fresco se utiliza en la preparación de carnes y mariscos, bebidas frías, como mezcla de alcohol, en la fabricación de pasteles, mermeladas, jaleas, helados, así como la conservación de alimentos. El aceite esencial de la cáscara y la pulpa se quitan y son usados para alimentar al ganado. El aceite se utiliza en la industria cosmética. También tiene muchas propiedades medicinales.